编者按：

　　6月20日，是端午节。大街小巷的商铺里，随处可见包装精美的粽子。以纪念屈原为初衷，一代又一代祖先创造出很多庆祝端午节的方式，吃粽子、佩香囊、煮艾草、划龙舟……这些颇具美感的习俗承载着对亲人的思念，也成为很多人儿时记忆里最鲜明的色彩。让我们一边享用飘香的粽子，一边分享这些美好的记忆和情感吧。

　　我的巧娘，我的拙妻

　　王万里

　　端午节快到了。爱看美食书籍又爱吃美食的妻跃跃欲试，说要初显身手包一回粽子，儿子当然热切期待；而我，只是在一边等着看笑话：一般她要做什么，我基本上不拦着，因为不愿意扫她兴，也拦不住她，索性由着她折腾。
她先兴冲冲地买好了糯米、粽叶、白糖、豆沙，又有模有样地泡好了糯米和粽叶，拌好了白糖和豆沙。等到她一切准备停当，我故意躲到一边，竖起耳朵等她“呼救”。果不其然，不到二十分钟，妻无奈而又急切的喊声就来了：“老公，快来帮忙啊！”我忍住笑，走到厨房，看见满地狼藉一片，再看妻包的所谓粽子，不过是几个被“五花大绑”了的绿棍子，要么糯米被挤了出来，要么线绳被纠缠得乱七八糟。我不由得连连叹气，跟妻说：“你做事，有些我是乐观其成，有些我是乐观其不成。瞧你这笨劲儿！”妻自知理亏地让到一边，让我收拾残局。

　　我一边抖搂开妻包的那几个不合格的粽子，重新捋顺粽叶，开始动手包粽子，一边不由得思念起我的家乡、我的母亲。

　　我的家乡远在钟灵毓秀的江苏苏北，那里的女子多芳容丽质，我的母亲更是乡里乡亲称赞的巧娘。母亲包的粽子，特别讲究外形精美。她总是用尽量少的粽叶包裹尽量多的糯米，而且从不用线捆、不用绳绑，只是用一根长长的粽针，将最外层的粽叶尖梢穿过针眼，像缝针一样，将针插入糯米的中心穿过拉紧即可。从外形上看，粽子饱满结实，“才露尖尖角”的一小节粽尖，方便人提取，吃起来则满口都是浓郁米香、粽香。每逢此时，我和几个姐姐总是簇拥在母亲身边，一边吃着香甜的粽子，一边忍不住夸奖着她的巧手。但母亲又总是将功劳归于我，因为粽叶是我和伙伴们到芦苇荡里亲手采来的。

　　每到端午节的前几天，家乡的男孩子要划着小船到芦荡里采粽叶。粽叶，不是一般的芦苇叶，而是芦荡中央的围艮上长出来的又长又宽、色泽碧绿、光滑无痕的芦苇叶子。比起村里的其他男孩，我很少做农活，每次采的粽叶都没有别人的多，回家路上，大一些的男孩就会分给我一些粽叶，好让我回家不至于受到姐姐们的揶揄。

　　采完了粽叶，伙伴们又一起到芦荡里捡田螺，芦荡的地看上去十分松软，其实是由纵横的芦苇根交错而成。我们拎着篮子，一步一步地在芦荡里前行，眼睛紧盯着脚下的浅水，不时地就会在清水塘里发现田螺。那时的田螺很大、很干净，当人靠近时，它就会把头缩回螺壳。而我每捡起一颗，心里就高兴得“跳”一下，因为晚上又能多一小口肉吃。

　　河水清澈见底，水草顺着流淌的水流摇摆，鱼儿在水草丛中穿梭，水鸟不时地旋出水面，扇动翅膀踩着水面飞向远方，前方不远处常有长腿鹤伫立，不等小船靠近就腾空飞翔，河面平静、水道蜿蜒……

　　思绪走远了，我不由得停下了手中的动作，妻捅我：“老公，你想啥呢？”我笑笑：“我想我的巧娘呢，笨媳妇儿！”妻掐了我一下，去房间拿了一根长长的大针递到我手上。她说：“上次跟你回家时，我看到大姐用这样的针包粽子，所以前几天也买了一根，可惜不会用。”
我惊喜地接过来，照样要夸奖妻子心细，然后按照记忆中母亲和姐姐的手法包起了粽子。虽说我包的不如她们的精巧，但比起妻的“粽子”，真是好太多了。由不得妻又蹲在一边，眼里全是崇拜。

　　其实，她哪里知道，生长在芦荡的人，都很会编织。除了大人包的粽子，孩子们都会自己动手，把粽叶撕成一根根细长条，编织成一个小粽包，然后把浸泡好的糯米装到包里，再把口儿封上，要精细到看不出最后放米的口儿在哪里。不管是男孩还是女孩儿，对自己包的粽子都舍不得马上就吃，总是要拿出去和别人家的孩子比，看谁编织得更好看。

　　如今，守着拙妻捣鼓的这一盆糯米，我手里包着粽子，心里念念不忘的，是我魂牵梦萦的儿时水乡，是如今消失殆尽的苏北芦荡，是终老家乡年事已高的姐姐，是早已离我而去远在天堂的娘亲。

　　所幸，我的拙妻，虽然手笨，心却是极善，她曾在母亲的墓前带着儿子洒泪跪拜，说感谢从未见过面的母亲把我养大，给了她一个天下最好的老公。

　　这样的生活，我知足，也珍惜。

　　

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　　守护好这笔宝贵的财富

　　邓晓明

　　在我国的三大传统佳节中，我对端午节情有独钟。

　　我一直认为，中秋节是文人墨客卖弄风情的佳期，春节是商贾招财官人进宝的黄金时间，只有端午节才是属于老百姓、尤其是农民的节日。

　　我就出生在这个美丽的节日。1956年的端午节前，妈妈被评为全省社会主义建设积极分子，这在小镇上引起不小的轰动。但由于我急着要来到这个世界，妈妈只好放弃了去省城参会和领奖的机会。

　　而我的青少年时代也是在乡村度过的。端午节前后，在我国南方，地里的小麦已经成熟，田里的水稻开始抽穗灌浆。此时的农民终于熬过了上半年这青黄不接的艰难日子，积在心头的愁苦散去，迎来夏季小丰收。

　　端午节那天，新建县、丰城县、高安县的几十条龙舟汇集锦江，举行龙舟友谊赛。成千上万的农民，扶老携幼，从十里八乡赶到石岗镇来观看。锦江两岸人山人海、人声鼎沸，热闹极了。当时母亲工作的卫生所，就座落在锦江江畔。我刚来到这个世界，就听到震耳欲聋的鞭炮声和龙舟比赛呐喊声。而我的第一声啼哭，也成了龙舟竞渡交响曲中一个小小的音符。

　　记得在经济困难时期的端午节，外婆连夜把从生产队分来的小麦糯米磨成粉，做成糕、包成粽子，把平时积攒下来的鸡蛋煮熟染红，披一身露水、踩两脚泥泞，从乡下赶到镇上来。当外婆那高大的身躯、有力的脚步、爽朗的笑声传来，我们争先恐后把她团团围住，狼吞虎咽地把热腾腾的发糕、红彤彤的鸡蛋、香喷喷的粽子席卷一空。而外婆拄着扁担疲惫又慈祥的笑容也永远铭刻在我的心头。

　　参加工作后，我的第一个端午节是在庐山度过的。记得那天一大早，我爬到牯岭山顶，遥望南天，思绪万千，想到自己远离家乡，与恋人分别两地，“身在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的感觉分外强烈。

　　但又一想，我是高教招生制度改革的首批受益者，是时代的幸运儿。现在国家百废待兴，正需要自己建功立业，好男儿应志在四方，怎能如此儿女情长？回到住处，我心里久久不能平静，写下了一首小诗《端阳缅怀》，又不知天高地厚地向文学刊物投稿，居然被选用。捧着印成铅字的处女作，我激动中又增添了几分对文学的痴爱。

　　有段时间，有媒体报道，韩国人要把端午节申报为他们的世界文化遗产，我一开始感到十分气愤和不解：端午节明明是中国的三大传统节日，是韩国人学习我们的，怎么变成了韩国的文化遗产呢？但冷静想来，又觉得韩国人对待节日的态度很值得我们学习。中国是文明古国，但老祖宗创造的华夏文明和优良传统，有很多已被荒废。

　　当端午节正被我们淡忘、甚至被遗忘的时候，韩国人却想着如何继承和发扬光大。这不知是中国人的悲哀，还是端午节的幸运，我有点糊涂了。值得庆幸的是，经过中国的努力，“端午节”终于被列入“世界人类非物质文化遗产代表作名录”，“端午节”也正式成为国家法定假日。

　　老祖宗留下的宝贵精神财富，我们唯有全心呵护，才能将其发扬光大。

　　

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　　忆旧日

　　刘萍

　　如是端午，如是青春，端午将近，青春渐远。

　　清晨早起，我遥望齐南山，不知何时，连绵起伏的山峦间麦浪跌宕，洒满了金黄。由于工作的原因，我每天几乎都要望着远处的山峦来估测能见度，日复一日地看着季节色彩变幻，看着春日里那一抹淡淡的嫩绿、夏日里那苍翠的深绿、秋日里的金黄、冬日远处的皑皑白雪。是呀，岁月的更迭如此之快。

　　也许是随着年龄的增长，我的恋旧情结与日俱增，喜欢沉浸在过去的回忆里，就像翻看着一张张的老照片，觉得温馨而快乐。印象中，端午前夕，爷爷外出采集一大堆艾草来，奶奶将其插放在家里的门楣窗框上，屋子里总有那么一股淡淡的清香。妈妈则从街上买来大拇指大小、纸包着的雄黄，拌在酒里，然后洒在家里的每一个房间，据说这是为了驱逐蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍等“毒虫”，以保家人平安。

　　印象最深的还是妈妈做的花馍馍和早晨睁开眼睛后脖子、手脚上多出来的花绳绳。花馍馍是端午节的特有食品。妈妈一般都在端午前夜做，她将发酵的面粉拌上蛋清和清油，加上花椒叶、小香等各种调料，做成一个个圆圆的饼状，用镊子、剪子等工具精心雕出各种各样美妙的图案，有猫有狗，有龙有凤，有鲤鱼戏水、十二生肖等，再把这些雕刻好的馍馍放到锅里慢火烙干。端午这天，我们将这些美味的花馍馍用五彩绳穿起来，旁边再加上一束艾草、一个香囊挂在胸前，漂亮至极。那种满足幸福的感觉，直到今天，我都忘不掉。

　　岁月流年，一些往事随着时光渐行渐远。年少时的端午习俗也渐渐远去，但手机上却多了一条条温馨的祝福。我一路归去，不再回头，把关于花馍馍、艾草与花绳绳的甜美回忆留在身后。在这个宁静的清晨，我明白，庆祝节日，是为了更好地珍惜当下的生活。

　　

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　　艾草萋萋 粽香悠悠

　　吴建

　　农历五月，水清清，草青青，粽叶也青青。在儿时端午节的记忆中，有挂在屋檐的艾草，有佩戴在胸前的香囊，更有那甜蜜的粽子香。这些多姿多彩的节日习俗，总是让人怀念。如今端午节又将来临，节日的味道随着粽子的清香沁人心脾。于是，五月的思绪又一次随着纷飞的记忆回到童年。

　　端午节这天，大人忙完了田里的农事就开始忙家里的节事。母亲一大早就去河边采艾草和其他一些野草，父亲则在家打扫卫生，除蚊驱蝇，让屋里屋外干干净净、清清爽爽。母亲回来后就将艾草挂在屋檐上。据《荆楚岁时记》记载，采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。我母亲讲，艾草是一种可以治病解毒的药草，悬在门口，可驱魔除病。所以，村里人世代相传，在这一天一定要在门上插上新鲜的艾草，以求平安。端午这天，母亲把艾草放在我家那口大锅里，放满水，再在锅里放些鸡蛋，然后就开始烧，一直把水烧开。烧开的水，是青绿色的，水烧开了，鸡蛋也煮熟了。

　　艾草我们不稀罕，我们稀罕的是煮鸡蛋。因为平时鸡蛋是卖钱换日用品的，只有端午这天才能吃到煮鸡蛋。当然鸡蛋是舍不得立即吃掉的，我们总是把圆滚滚热乎乎的鸡蛋捧在手里把玩。鸡蛋壳也沾染上了青绿色，看起来更加诱人。直到傍晚，我们才把鸡蛋壳磕碎，慢慢地把鸡蛋吃掉。水烧开以后，捞出里面的艾草，我们把水舀到洗澡用的木桶里，待水温了后就洗澡。洗好澡以后，母亲就在我脖子上系上丝线。端午前后，镇上到处都有卖丝线的，五颜六色，煞是好看。戴的丝线，一直到七月七那天才剪下，扔在屋檐上，让喜鹊衔去为牛郎织女晚上的相会搭建七彩桥。奶奶把她亲手缝制的香囊挂在我胸前，说能避邪除祸。虽说那香味怪怪的，但我很喜欢。

　　当然，端午这日，对于乡亲们来说，最繁忙的事莫过于包粽子了。袁枚在他的《随园食单》中写道：“洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去其半颗散碎者，淘之极熟，用大箬裹之，中放好火腿一大块，封锅闷煨一日一夜，柴薪不断。食之滑腻温柔，肉与米化。”故乡人家在制作上可做不到如此讲究。

　　记得母亲裹粽子时，三片苇叶并排，手指间缠绕几下，做成漏斗形，舀进一小碗糯米，加放红枣、莲子等馅，然后用长长的苇叶后半部覆盖住漏斗口，再用一片小叶子裹住口边的两只角。最后的扎绳极为重要，不但要紧还要扎得巧，松了容易散，不巧不好看。像变魔术似的，母亲很快变出一只只小巧玲珑的塔式粽、斧头粽，裹好后再将四五只粽子串在一起，打个结。煮粽子时，那股浓浓的清香飘得满街满巷都是，诱得人涎水盈盈的，因此有“一锅粽子香十里”之说。

　　故乡虽然也是名副其实的水乡，但不知为何没有赛龙舟的习俗，更没人喝雄黄酒。夜晚在屋外乘凉，夏天的夜空是那么深邃而恬静。做小学教师的父亲给我讲端午节的来历，我才知道赛龙船是为了纪念诗人屈原。父亲绘声绘色地讲《白蛇传》的故事，里面的白娘子就是喝了雄黄酒才现了原身。那优美动人的故事犹如夜空中闪烁的星星点亮了我懵懂的心田。

　　

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　　又到一年粽飘香

　　陈健

　　艾草萋萋，粽香悠悠，端午节厚重的民俗文化韵味，随着岁月的流逝还在无声地传承。

　　每年农历五月五，青青艾草门前挂，四角肉馅虎头粽。记得儿时每逢端午节来临，妈妈便早早地为包粽子忙活起来。她先从市场买回粽叶和糯米，粽叶一定要新鲜，糯米则选粒粒饱满的，经清水洗净、沥干。

　　粽子馅是主角，家乡人多食咸鲜的肉粽，其馅原料通常是猪肉。太肥的肉做馅会腻，太瘦的肉不够香，把肥瘦适中的猪后腿肉均匀切块，放入老抽、香醋、盐、糖等调配的汤汁中腌制两三个小时。等到粽子煮熟，肥肉自然化成油，完全浸润在糯米中，充分入味的瘦肉使粽子保留了浓浓的肉香，一口咬下去，肉香和粽叶香相交融，滋味美极了。

　　后来我来到北方工作，发现北方与南方的粽子有明显的区别。由于地域差别，北方的粽叶一般选较窄的芦苇叶，在味道上并未遵循北方人偏咸的口味。可能正如南方人口味偏甜却包咸味的肉粽，北方的粽子馅多选甜味的红枣、蜜枣、红豆等材料。我想，无论是南方人，还是北方人，总是要换换口味的。

　　说到粽子，不得不提在粽子中小有名气的浙江嘉兴粽子。嘉兴粽子素以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中著称。第一次接触它是在十多年前去浙江的途中，我在高速公路服务区的超市里买了煮好的嘉兴肉粽，最深的印象是“个大”。随着物流的发展和食物保存手段的进步，超市里随时能买到包装好的嘉兴粽子，这其中又以五芳斋的粽子最为有名。后来，看了纪录片《舌尖上的中国》，我才知道，嘉兴因粽子闻名而衍生了发达的粽子加工业，不过包粽子尚未达到机器化的程度，这便令包粽师傅极为吃香。技艺娴熟的师傅每小时能包上百个粽子，仅一片粽叶，米以手称量，绝不用线捆，粽子在指尖上快速翻转成形，令人称绝。

　　现如今，粽子的口味更加多样了，商场里、货架上，包装精美的粽子令人目不暇接，但我还是更怀念家里包的粽子，因为它有家的味道。端午节时，家人围坐在桌边，闻着四溢的粽香，剥开粽叶，吃到的不仅仅是粽子，而是团聚的味道。小小的粽子对于每一个中国人来说，不仅是食物，还代表了家的符号，象征了一种文化的传承。

（来源：《中国气象报》2015年6月18日4版 责任编辑：赵天宇）